A gömöri biohús termék portfóliójának bővítése sous-vide termékekkel

QR kód

A gömöri biohús termék portfóliójának bővítése sous-vide termékekkel

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Gömöri Gabriella
További közreműködők:	Szepesi-Bencsik Dóra (Témavezető)
Dokumentumtípus:	Szakdolgozat
Megjelent:	2023
Tárgyszavak:	Mérnöki tudományok Engineering and technology Other engineering and technologies Food and beverages Food sciences
Online Access:	http://diploma.bibl.u-szeged.hu/142553

Hasonló tételek

Sous-vide technológiával készült hízottkacsamáj-termék kifejlesztése
Szerző: Szatmári Milán
Megjelent: (2023)

Sous-vide termékek fejlesztése különböző csirke testrészekből
Szerző: Stír Petra
Megjelent: (2022)

Termékfejlesztés a Kurucz Agro Kft-nél, Sous-vide sertéshús alapú készítmények fejlesztése
Szerző: Nagy Evelin Nóra
Megjelent: (2022)

Sous-vide termék fejlesztése bivalyhúsból
Szerző: Karsai Gergő
Megjelent: (2023)

Allergénmentes sütőipari termék fejlesztése
Szerző: Vass Katalin
Megjelent: (2023)

Sertéshúsból készült grillkolbász termék fejlesztése
Szerző: Fazekas Csaba
Megjelent: (2022)

Homoktövissel készített sütőipari termék kifejlesztése
Szerző: Maireisz Tímea
Megjelent: (2022)

Hipoallergén édesipari termék - omlós keksz fejlesztése
Szerző: Vass Szabina Blanka
Megjelent: (2023)

Fehérje és szénhidrátdús sütőipari termék kifejlesztése
Szerző: Szigetvári Viktória
Megjelent: (2022)

A Clean Label fagylalt termék fejlesztése
Szerző: Wolf Edina
Megjelent: (2022)

Sütőipari termék szerkezetének javítása
Szerző: Sinka Dóra Tünde
Megjelent: (2021)

Ásványi anyagokkal dúsított sütőipari termék készítése
Szerző: Kucsera Zoltán Tibor
Megjelent: (2021)

Rizsfehérje hatása sütőipari termék tésztájának szerkezetére
Szerző: Pap Alexandra
Megjelent: (2021)

Omega zsírsavakkal dúsított sütőipari termék kifejlesztése
Szerző: Timmermann Zsanna
Megjelent: (2021)

Növényi alapú húshelyettesítő termék fejlesztése magas fehérjetartalmú alternatívák segítségével
Szerző: Boda Ildikó
Megjelent: (2022)

Tejipari gyártási és termék-tárolási folyamatok nyomon követése dielektromos paraméterekkel
Szerző: Dobozi Réka
Megjelent: (2023)

Különböző ízesítéssel, sous-vide eljárással készült csirkehús termékek fejlesztése
Szerző: Szijjártó Kitti
Megjelent: (2020)

Pecsenyepulyka és törzsplyka állományokból származó mellhúsból készült füstölt termék fejlesztése
Szerző: Keller Adél
Megjelent: (2021)

Funkcionális desszert termék fejlesztése kizárólag vagy jelentős részben növényi alapanyagok felhasználásával
Szerző: Meszlényi Csilla Ágnes
Megjelent: (2021)

Tej-, tojás- és gluténmentes "kalács" kifejlesztése
Szerző: Posztós Gabriella
Megjelent: (2022)

A csirke különböző testtájaiból készített panírozott termékek összehasonlító elemzése
Szerző: Jónás Kinga Gabriella
Megjelent: (2022)

Biológiai hatóanyag tartalmú filmbevonat hatása hús termék mikrobiológiai állapotán
Szerző: Gajdos János
Megjelent: (2022)

Különböző olajokkal készített majonézek összehasonlító vizsgálata
Szerző: Csenki Dorottya Zsuzsanna
Megjelent: (2023)

Hajdinaliszt felhasználása szilárd fázisú fermentációban
Szerző: Fabó Ferenc
Megjelent: (2023)

Allergénmentes fagylaltok fejlesztése eltérő kakaóanyagok használatával
Szerző: Fodor István
Megjelent: (2023)

Különleges összetételű lekvárok kifejlesztése
Szerző: Ilyés Beatrix
Megjelent: (2023)

Mezőgazdasági cég termékek hiba analízise, előrejelzések
Szerző: Iványi Tamás Attila
Megjelent: (2023)

Ehető bevonatok fejlesztése élelmiszerek organoleptikus tulajdonságainak megóvására
Szerző: Kempl Péter
Megjelent: (2023)

Különböző technológiával előkészített tojásformák alkalmazásának összehasonlító vizsgálata
Szerző: Koncz Karolina
Megjelent: (2023)

A közétkeztetésben történő változások elemzése
Szerző: Molnár Mercédesz
Megjelent: (2023)

Különböző alapanyagokból származó szárazkolbászok összehasonlító elemzése
Szerző: Papp Dávid
Megjelent: (2023)

Húsipari termékfejlesztés vadhús felhasználásával
Szerző: Perei Zsombor
Megjelent: (2023)

Bácskai régióból származó mézminták összehasonlító elemzése
Szerző: Szakács Ábel
Megjelent: (2023)

Fondán vízaktivitásának változása tárolás hatására
Szerző: Szentgróti Zsuzsanna
Megjelent: (2023)

Pálmaolaj, sztearinos pálmaolaj és napraforgó olaj összehasonlítása
Szerző: Szimon Miklós
Megjelent: (2023)

Kereskedelmi és gyártói márkás "baromfivirslik" összehasonlítása
Szerző: Agárdi Marcell
Megjelent: (2023)

Élelmiszerek tápérték-növelésének lehetőségei mikroalgák felhasználásával
Szerző: Antal Máté
Megjelent: (2023)

Vitaminnal dúsított smoothie ital fejlesztése
Szerző: Antóni Vivien Éva
Megjelent: (2023)

Dúsított krémmézek készítése és vizsgálata
Szerző: Bekő Eszter
Megjelent: (2023)

RTD fehérje termékek fejlesztése és ízesítési lehetőségei
Szerző: Bohus Milán Pál
Megjelent: (2023)