Application of beeswax oleogels as fat replacers in pork liver pâtés [abstract] /

Application of beeswax oleogels as fat replacers in pork liver pâtés [abstract] /

Elmentve itt :
Bibliográfiai részletek
Szerzők: Perța-Crișan Simona
Munteanu Florentina Daniela
Tolan Iolanda
Chereji Bianca Denisa
Ursachi Claudiu Stefan
Testületi szerző: 21th Wellmann International Scientific Conference
Dokumentumtípus: Könyv része
Megjelent: Szegedi Tudományegyetem Mezőgazdasági Kar Hódmezővásárhely 2024
Sorozat:Wellmann International Scientific Conference 21
Kulcsszavak:Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat, Húsipari technológia - előadáskivonat
Tárgyszavak:
Műszaki és technológiai tudományok
Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Élelmiszer és italfélék
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/89667
Leíró adatok
Terjedelem/Fizikai jellemzők:54
ISBN:978-963-306-980-6

Hasonló tételek