Texture profile properties, sensory evaluation, and susceptibility to syneresis of yoghurt prepared from lactose-free milk
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
2017
|
| Sorozat: | ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE
46 No. 4 |
| doi: | 10.1556/066.2016.0018 |
| mtmt: | 3288137 |
| Online Access: | http://publicatio.bibl.u-szeged.hu/19128 |
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 403-410 |
|---|---|
| ISSN: | 0139-3006 |